ул. Набережная Космонавтов, д. 5
- Ежедневно, без выходных, 08:00-20:00
- +7 8452 99-11-85
- biorise.saratov@yandex.ru
Аллергия на мясо в Саратове
Аллергия на мясо бывает двух разных видов: обычная пищевая реакция на белки конкретного мяса (баранины, индейки, крольчатины) и необычный α-Gal-синдром, при котором IgE направлены не на белок, а на углевод галактозу-α-1,3-галактозу (α-Gal), который содержится в мясе млекопитающих. Анализы этой группы помогают понять, с какой из ситуаций вы имеете дело.
Особенность α-Gal в том, что реакция возникает не сразу, а через 3–6 часов после ужина, и без анализа связь с едой легко упустить.
Другие названия: аллергия на баранину, аллергия на индейку, α-Gal, альфа-гал, аллергия на красное мясо, мясо IgE, синдром альфа-гал, аллергия на крольчатину
- Срок выполнения от 1 до 9 дней
- Биоматериал Кровь из вены
- Подготовка Мясо не исключать; вести дневник реакций
- Где сдать В клинике или на дому
Что показывает аллергия на мясо
α-Gal — углеводная группа, которая есть у всех млекопитающих, кроме человека и обезьян Старого Света. Поскольку в организме человека она не вырабатывается, иммунная система может ответить на нее IgE — чаще всего после укуса клеща (в Европе роль переносчика доказана для лесного клеща Ixodes ricinus). После сенсибилизации человек реагирует на говядину, свинину, баранину, крольчатину, иногда на субпродукты, желатин и молоко. Типичны задержка в несколько часов, нерегулярность (то съел без последствий, то нет — реакцию усиливают жирное блюдо, алкоголь, физическая нагрузка) и ночные проявления: крапивница, отек, боль в животе, диарея, у части пациентов — анафилаксия. Основной анализ при подозрении — аллергокомпонент α-Gal (O215, ImmunoCAP): обычные экстракты говядины или свинины для этого менее чувствительны.
Остальные позиции — классические пищевые аллергены: баранина (f88), индейка (f284), мясо кролика (f213). Баранина перекрестно связана с говядиной через сывороточный альбумин, индейка — с курицей и яйцом. Для пациента с α-Gal птица обычно безопасна, поскольку у птиц этого углевода нет, поэтому IgE к индейке — отдельная история. Баранина и индейка выполняются в двух форматах: ИФА (по данным карточки, 1 день) и ImmunoCAP (9 дней), причем ImmunoCAP дает количественный результат и лучше стандартизирован; α-Gal и мясо кролика даны только в ImmunoCAP.
IgG к баранине и индейке измеряют антитела другого класса. Они появляются у здоровых людей в ответ на регулярное употребление продукта и не подтверждают ни аллергию, ни непереносимость; профессиональные сообщества (EAACI и другие) не рекомендуют составлять по ним диету. Решения принимают по IgE и истории реакций.
Исследования и цены
| Исследование | Код МЗ РФ | Срок | Цена | Выбрать |
|---|---|---|---|---|
| Аллергокомпоненты IgE (ImmunoCAP) | ||||
| Галактоза-альфа-1,3-галактоза (α-Gal), аллергокомпонент IgE (ImmunoCAP), O215 | A09.05.118.525 | 9 дней | 2 680 ₽ | |
| IgE | ||||
| Баранина IgE, F88 | A09.05.118.054 | 1 день | 830 ₽ | |
| Индейка IgE, F284 | A09.05.118.056 | 1 день | 830 ₽ | |
| IgG | ||||
| Баранина IgG, F88 | A09.05.118.279 | 1 день | 830 ₽ | |
| Индейка IgG, F 284 | A09.05.118.281 | 1 день | 830 ₽ | |
| IgE (ImmunoCAP) | ||||
| Мясо кролика IgE (ImmunoCAP), f213 | A09.05.118.382 | 9 дней | 1 190 ₽ | |
| Индейка, мясо IgE (ImmunoCAP), f284 | A09.05.118.384 | 9 дней | 1 190 ₽ | |
| Баранина IgE (ImmunoCAP), f88 | A09.05.118.380 | 9 дней | 1 190 ₽ | |
Взятие биоматериала оплачивается отдельно — 270 ₽.
Когда назначают аллергия на мясо
- крапивница, зуд, отек лица или губ, боль в животе, тошнота, диарея через 2–6 часов после мясного ужина, в том числе ночью;
- анафилаксия неясной причины после еды, особенно если ранее были укусы клещей;
- реакции на желатин (капсулы, мармелад) в сочетании с реакцией на красное мясо;
- крапивница и ночные пробуждения с зудом, при которых раньше не находили причину;
- немедленная реакция на баранину, индейку или крольчатину — классическая пищевая аллергия;
- аллергия на молоко у ребенка в сочетании с реакцией на говядину;
- подбор безопасных видов мяса (птица, рыба) после установленной сенсибилизации.
Как подготовиться к анализу
- Подготовка к анализу крови на IgE не нужна: можно сдавать в любое время, мясо исключать или специально есть не требуется.
- Ведите дневник: что и когда вы ели, через сколько часов появились симптомы, были ли алкоголь, нагрузка, жирная пища. При α-Gal эти записи часто важнее цифр.
- Запомните и сообщите даты укусов клещей за последний год: после новых укусов уровень IgE к α-Gal может расти.
- Антигистаминные препараты на результат не влияют, но об их приеме скажите врачу.
Расшифровка результатов
α-Gal положительный
При типичной отсроченной реакции на красное мясо подтверждает α-Gal-синдром. Для аллергокомпонентов лаборатории часто используют порог около 0,1 кЕ/л, но ориентироваться нужно на референс бланка. Уровень не позволяет предсказать тяжесть реакции; ограничения определяет аллерголог — это обычно мясо млекопитающих, иногда субпродукты и желатин, а птица и рыба обычно переносятся.
IgE к баранине, индейке, крольчатине
Положительные значения означают сенсибилизацию; в ImmunoCAP граница отрицательного результата — ниже 0,35 кЕ/л. Аллергией ее считают при реакциях после употребления данного мяса. Возможны перекрестные реакции с другими видами мяса и с яйцом.
IgG
Не говорит об аллергии и не является основанием для исключения мяса: показывает лишь то, что продукт присутствует в рационе.
Отрицательный результат
Если и α-Gal, и IgE к мясу отрицательны, аллергическая реакция по IgE-механизму маловероятна, и причину жалоб ищут среди других состояний — непереносимости, функциональных расстройств, других аллергенов.
Диета при подозрении на аллергию на мясо — решение аллерголога: необоснованное исключение мяса обедняет рацион белком и железом.
С этим анализом часто сдают
Частые вопросы
Почему реакция на мясо появляется через несколько часов?
При α-Gal-синдроме аллерген усваивается медленно и попадает в кровь вместе с жирами через несколько часов, поэтому крапивница, отек или боль в животе нередко возникают ночью, когда связь с ужином уже не очевидна. Классическая аллергия на белок мяса обычно проявляется быстрее, в первые минуты и часы.
Какую роль играет укус клеща?
Считается, что сенсибилизацию к α-Gal запускают укусы некоторых видов клещей: слюна клеща содержит α-Gal, а иммунная система отвечает на него IgE. Поэтому при анамнезе укусов клещей и отсроченных реакциях на красное мясо анализ на α-Gal особенно показателен.
Можно ли есть курицу и индейку при α-Gal-синдроме?
Как правило, да: у птиц, как и у рыб, α-Gal нет, и их мясо обычно переносится. Однако индивидуальные особенности существуют, поэтому расширять рацион нужно после обсуждения с аллергологом.
Нужно ли сдавать IgG на баранину и индейку?
Для диагностики аллергии не нужно. Положительный IgG — нормальный ответ иммунной системы на регулярный контакт с продуктом, и профессиональные сообщества не рекомендуют использовать такие тесты для составления диеты. Диагностику строят на IgE и истории реакций.
Информация на странице носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.
Запишитесь на приём
Оставьте имя и телефон: администратор перезвонит, подберёт врача и удобное время.
- Оставляете заявку
- Администратор перезванивает
- Приходите в удобное время
